Description
"About the Book ""La Ciudad de Mâexico es un lugar caâotico, bullicioso y siempre en movimiento. El punto de encuentro culinario de las gastronomâias de todo el paâis, donde cocinar -- y comer -- forma parte integral del modo de vivir. Por capâitulos divididos segâun las partes del dâia, en Ciudad de Mâexico, Edson Dâiaz-Fuentes nos acompaäna por un torbellino de hitos culinarios: desayunos dulces y picantes, comida callejera, antojitos para almorzar y platos fuertes para compartir con la familia y los amigos. Las mâas de 90 recetas de este libro fueron creadas desde la perspectiva de un mexicano que ha vivido mâas de 15 aänos fuera de Mâexico, con la intenciâon de recoger tanto la visiâon clâasica de las bases de la cocina mexicana como sustituciones e interpretaciones que permitirâan conocer, comprender y replicar esta gastronomâia tan compleja en cualquier rincâon del mundo. Desde los clâasicos huevos motuleänos yucatecos, los tacos de pescado al estilo Baja California o los chambaretes de cordero a la barbacoa -- tan famosa en Hidalgo -- hasta la receta familiar del mole de olla con rabo de toro o los pambazos que preparaba su abuela, todas estas vistosas y suculentas recetas traerâan vitalidad a tu repertorio con una visiâon menos purista y mâas accesible. El libro, con fotografâias de asombrosas ubicaciones en Ciudad de Mâexico y alrededores e historias acerca de la cultura gastronâomica mexicana, resulta imprescindible para cualquier tragâon y cocinero que se precie.""--Publisher's description. Book Synopsis Mexico City is chaotic, bustling and always on the move. It's a culinary meeting point for chefs from all over the country, where cooking -and eating- is an integral part of the way of life. In this book, Edson Díaz-Fuentes accompanies us through a whirlwind of culinary milestones: sweet and spicy breakfasts, street food, snacks for lunch, and main dishes to share with family and friends. The more than 90 recipes in this book were created from the perspective of a Mexican who has lived outside of Mexico for more than 15 years. About the Author Edson Díaz-Fuentes worked in the kitchen of Alejandro Ruiz at Casa Oaxaca where he learned about the diversity of Mexican ingredients and their slow cooking techniques."
