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Description
"Creo que Lorena Garcia es actualmente una de las chefs latinas mas emocionantes de Estados Unidos. Ella tiene un estilo maravilloso para cocinar y ha logrado capturar sabores increiblemente autenticos a traves de sus recetas accesibles y faciles de seguir. La comida de Lorena es deliciosa, fresca y vibrante. Quiero comer y cocinar todo lo que contiene este libro." ?CURTIS STONE Lorena Garcia, una de las chefs latinas mas populares del pais y nos brinda este libro de cocina que resulta indispensable para cualquier persona a la que le gusten los sabores frescos y audaces de la Nueva Cocina Latina. Cual es el secreto de la maravillosa comida de inspiracion latina? Que crea capas de sabor que se despliegan en cada bocado. Y eso es justo lo que Garcia hace en su primer libro de cocina, en el que ofrece platos faciles de hacer e irresistiblemente deliciosos con un sabor "exotico," a pesar de que todos los ingredientes puedan ser facilmente encontrados en el supermercado mas cercano a usted. En este libro encontrara clasicos latinos como el Nuevo arroz con pollo, mientras que los clasicos hogarenos estadounidenses adquieren un giro moderno de gastronomia Neolatina. Desde los suculentos Taquitos de pargo con salsita de jicama y manzana a las versatiles arepas --los esponjosos panes planos de maiz que son para la mesa venezolana lo que las baguettes para la francesa--, las mas de cien recetas de este volumen llevan a los amantes de la comida latina mucho mas alla de los tacos y las empanadas. Lorena Garcia saca de los restaurantes una de las tendencias culinarias mas actuales de la cocina estadounidense y la lleva a la cocina del hogar, donde todo el mundo podra disfrutarla. Trabajando a partir de una base de articulos basicos de despensa que facilitan replicar y ampliar estas comidas, Garcia muestra a los cocineros y cocineras de casa como anadir un toque latino a casi cualquier plato, desde las albondigas hasta la salsa marinara. Quiere comida reconfortante con estilo? Quien puede resistir platos tan sabrosos y apetecibles como los siguientes?: - Guacamole machacado - Sopa cremosa de maiz tostado - Taquitos de salmon con salsita de habanero horneado - Costillitas con mango a la barbacoa Todavia tiene espacio para el postre? Los de Garcia son tan sencillos como satisfactorios: Arroz pegajoso con dulce de leche, Higos caramelizados con vainilla y queso de cabra con papayas a la parrilla, Mousse con chocolate picante, dulces toques para terminar una comida perfectamente preparada. Dedicado al concepto atemporal de la cocina como una expresion de amor ?una idea presente en todas las culturas?, "Nuevos clasicos latinos" es un libro delicioso, ideal para ser compartido alrededor de la mesa con familiares y amigos.
